FARMAMA

Znie to síce ako chutný recept, no je to jedna z mojich dlhodobo otvorených otázok a úvah.  Moja otázka je totiž už niekoľko sezón, či máme pre opeľovače a pre pôdu podobným spôsobom použiteľnú a podobne prospešnú domácu rastlinu ako je Facélia? Kto sa veľa pýta, veľa sa dozvie. Stačí sa teda spýtať a na potulkách cvrlikajúcimi lúkami a spievajúcimi horami sa dozvieme ;) Tak som dostala aspoň čiastkovú odpoveď... Ľudia (vrátane mňa) sú z Facélie vratičolistej ( Phacelia tanacetifolia  alebo po česky Svazenka) nadšení nielen ako vynikajúcej medonosnej aj okrasnej rastliny, ale hlavne ako rýchle rastúceho zeleného hnojiva, ktoré prospieva pôde, vylepšuje jej štruktúru, zamedzuje rastu burín a hlavne prerušuje následnosť tratí našich najčastejšie pestovaných plodín, akoby dáva pôde od nich "oddýchnuť". No nájdu sa aj názory, že ako nepôvodnú rastlinu ju nechcú ľudia vysievať a pestovať. Niečo v duchu hesla "svoje síce nemáme, zato cudzie nechceme". ;) Takže aj pre ľudí...

Využitie nekulinárske Slnečnica hľuznatá, prezývaná topinambur, je naozaj všestranná rastlina, ktorá si vôbec nezaslúži zaznávanie ani povesť invazívnej rastliny. Skôr by mala byť známa ako všetkými časťami užitočná, extrémne úrodná a absolútne nenáročná trvalka. Počas kvitnutia na jeseň (koncom augusta až v septembri) je vzácnym, významným a bohatým zdrojom nektáru aj peľu pre Včelu medonosnú aj divé opeľovače, keď je už pastva pre ne vzácna. Medné a peľové výnosy topinamburu najmä v zplanelých populáciách nie sú zanedbateľné. Kvety sú vhodné aj k rezu, pripomínajú rudbekie. Celá nadzemná časť rastliny (listy, byle aj kvety) je dobrým krmivom pre hospodárske zvieratá ako sú ovce, kravy, kozy aj ošípané s až 28 percentným podielom proteínov. Pre tieto účely je ideálne skŕmenie v štádiu tesne pred kvitnutím, kedy biomasa dosahuje najväčší objem a obsahové látky. Rovnako hľuzy môžu slúžiť ako zložka krmiva pre hydinu alebo ošípané. Odumreté topinamburové stvoly a listy sú tiež vynikajúc...

O topinambure Slnečnica hľuznatá (Helianthus tuberosus) alias topinambur je vysoká mohutná trvalka už na prvý pohľad podľa kvetov príbuzná astrám. Jej pôvod je na americkom kontinente, pricestovala k nám už v stredoveku, no jej využitie ako jedlo vytlačili trochu viac kalorické zemiaky. Na zimu hrubé stonky topinamburu odumierajú a rastlina zaťahuje svoju silu na budúcu sezónu do hľúz veľmi podobným zemiakom, ktoré však nie sú citlivé na mráz a v zemi vydržia lepšie ako skladované v pivniciach, špajzách či chladničkách. Obdobie zberu sa pohybuje od času keď stonky odumrú až po obdobie klíčenia na jar, čo je približne od novembra do apríla. Má ich význam vyberať zo zeme a skladovať, iba ak ich chceme mať po ruke keď je zem zmrznutá. Skladujeme ich ideálne vo vlhkom piesku, pilinách a pod., pretože sa zvyknú rýchlo vysušiť. Nedajú sa skladovať voľne dlhodobo ani v chlade ako zemiaky. Tenká šupka topinambury nechráni proti vysúšaniu a hnilobe, či plesniam. Úroda z dvoch rastlín 8,3kg čis...

Šafran je pomenovanie, ktorým označujeme aj rastlinu Šafran siaty (latinsky Crocus sativus ), patriacej do čelade kosatcovité, no rovnako tak pomenúvame sušenú koreninu získanú z tejto rastlinky. Takže sa budeme baviť o Šafrane s veľkým „Š“ ako rastline a šafrane ako korení s malým „š“. Freska zo 16.storočia pred Kristom z  prehistorického mesta Akrotiri na ostrove Santorini nazývaná "Mladá kňažka", vyobrazujúca ženu nesúcu šafranovú obetu. Veľmi často zvykne byť kvietok šafranu zamieňaný laikmi za rôzne botanické druhy šafranov, ktorých je niekoľko mnoho desiatok druhov (napríklad Šafran bielokvetý, Š. tommasiniho, Š. zlatý a pod.). Niektoré z nich bývajú kvitnúcou ozdobou našich jarných záhrad vo farbách bielej, žltej, fialovej a ich rôznych kombináciách. Šafran siaty býva zamieňaný aj za zákonom chránený Šafran karpatský (Crocus heuffelianus) , voľne rastúci na Slovensku v horských oblastiach a kvitnúci na jar. Takisto ...

Cesty skvelých likérov sú dlhé a trvajú naprieč viacerými rokmi. Zato vyprchajú rýchlo, keď si ich návštevy obľúbia. Tieto protičervie orechové tinktúry chutia tak dobre, že už nejedna moja kamoška sa sem rada chodí odčervovať. Celé to u nás začína tým, že ešte predchádzajúci rok pred samotným zberom zelených nedozretých “jánskych” orechov sa najprv vypáli kvalitný destilát. Voňavý, ovocný, ktorý neškriabe v krku a vraj z neho ani hlava neduní a žalúdok nepláva na druhý deň. Vraj, teda vravia referencie. Ja som neskúšala také kvantá. Až ďalší rok, prípadne ďalšie roky, do neho nakladáme... Takto to vyzerá predtým, ako vôbec orechy začnú kvitnúť. Esencia hrušiek minulého leta. Recept na skvelý orechový likér Základ receptu na túto odčervovaciu "orechovičku", ktorá zhodou okolností aj skvelo chutí, mám od známej bylinkárky Marie Treben. Rokmi si recept trochu obmieňam a vylepšujem. Na Jána treba naoberať zelené orechy, tento rok som oberala trochu neskôr, lebo veď všetko dozrie...

Marhuľové aj jabloňové semenáče mi začínajú asi po deviatich rokoch od vysiatia kôstok rodiť. Popri dvoj až trojročných odrodových štepencoch na porovnanie. Kvitnúť začali už dve sezóny dozadu, no kvôli chladnej daždivej jari 2019 nelietali opeľovače a v roku 2020 plody opadali, možno aj kvôli mladosti stromčekov. Chvíľu to proste trvá, kým sa mladé semenáče rozkukajú. Stromčeky ešte len skúšali, ako sa to majú tie plody vlastne nahadzovať? Teraz konečne už skúšame my, do brucha nahadzovať plody. Samosejka letná jablonka Proces na desaťročie... Dopredu hrôza pomyslieť, ozve sa "nechce-sa-nám-čakať!" a "chcem-mať-všetko-hneď!" stav ľudskej mysle, no po ohliadnutí späť je to chvíľa a hlavne aj dosť hands-off prístup pre lenivcov. Zanedbané samorasty. A tiež lekcie trpezlivosti, ktoré by mnohým dobre slúžili. Aj mne osobne ich treba ako soľ! Veľa kôstok sme husto vysiali a mnoho z nich nevzišlo. Čo vzišlo, nechali sme rásť. Bez rezu, bez starostlivosti, v hustej a vyso...

Už ste počuli o "kalifornských" dážďovkách? A možno ich aj máte doma vo vermikompostéri. Vaše rastliny vás za to určite zbožňujú. Je to snáď asi najlepšie rastlinné hnojivo, doslova tonikum s koncentrovanými živinami v prístupnej no nie násilnej forme pre rastliny, superbohatým prospešným mikrobiómom aj vyváženým ph. V malých množstvách veľmi prospešné, no tiež v príliš veľkých množstvách neškodné. No o ktorej inej látke môžeme toto povedať? Existuje, prosím vás, vôbec nejaké negatívum vermikompostu?! Pre tieto pomocníčky v kompostovaní nie je potrebné chodiť ďaleko. A do Kalifornie teda vôbec. Dážďovky sú neskutočne úžasné užitočné stvoreníčka, produkujúce "čierne zlato", ako je prezývaný vermikompost. Marketing ani ich neobišiel bez povšimnutia. Ľudia, čo si dážďovky či ich produkty nemajú odkiaľ inak zabezpečiť, môžu byť radi, že sú takto komerčne dostupné. No ľudia, ktorí túto možnosť majú, o tom často ani nevedia. Cenovo na gramy a kilogramy vedia strčiť dážď...